LeyLek
Випічка
Лахмаджун
Хрусткий хлібний коржик покритий м'ясним фаршем з овочами, спеціями. Прикрашається зеленню та лимоном
Піде з бараниною Етлі себзелі
Піде з рубленою бараниною, солодким перцем, цибулею, подається з зернами гранату та зеленью.
Піде бринза та шпинат Пенірлі спанаклі бринза та шпинат
Традиційна кримсько- татарська випічка на дріжджовому тісті з вершками, бринзою, сулугуні та шпинатом.
Піде з телятиною Кеймали капали
Піде з рубленою телятиною, томатнім соусом, овочевою сальсою та зеленню.
Піде з грибами Мантарли
Традиційна кримсько- татарська випічка на дріжджовому тісті з вершками, грибами, сиром сулугуні та трюфельною пастою
Піде з овочевою сальсою фета копчена
Традиційний корж з тіста з овочевою сальсою та сиром, запечений.
Піде з Сиром Кашкавал
Традиційна кримсько- татарська випічка на дріжджовому тісті з сиром та вершками
Піде курка та томати Тавукли
Традиційний корж з тіста з грильваною куркою, томатною сальсою та свіжими томатами, запечений.
Закуски
Хумус класичний
Закуска з нутового пюре з додаванням кунжутної пасти, часнику, оливкової олії, соку лимону. Подається з зернами гранату та нутом
Домашній йогурт з томатами Чері
Домашній йогурт з додаванням приправи хондаші та томатів чері. Прикрашається маринованою цибулею та зеленню
Нагетси курячі
Куряче філе у паніровці панко обсмажене у фритюрі, подається з томатним соусом.
Асорті з мясних делікатесів
Кавказька бастурма, салямі з конини, салямі з індички, зелені оливки
Сирна тарілка
Пармезан, лабне, карамельний сир (гудбрандсдален), камамбер подається з виноградом, горіхами кешʼю, листям винограду та перцем фаршированим рікотою
Рулетики з баклажанів
Горіхова паста загорнута в обсмажені слайси баклажана. Прикрашається сулугуні, гранатом та зеленню
Імам байилди з м’ясною начинкою
Цільний баклажан, начинений м'ясною начинкою, і запечений. Подається з булгуром
Імам байилди з овочевою начинкою
Цільний баклажан, начинений смаженими овочами і запечений. Подається з булгуром
Самса з яловичиною
Традиційні пиріжки трикутної форми з листкового тіста та начинкою з яловичого січеного мʼяса, цибулі та спецій
Баба Гануш
Закуска з печених баклажанів, печеного часнику, кунжутної пасти тахіні та домашнього йогурту з додаванням лимонного соку та олії. Прикрашається зеленню та горіхами кеш'ю
Салати
Салат Ачичук
Традиційний салат до плову. Помідори нарізані тонкими слайсами, цибуля синя, петрушка, кріп, кінза. Заправляється лимонним сіком та олією.
Салат з печеними овочами та лабне
Салат ромен, шпинат, запечені овочі: баклажан,перець, сир лабне,запрвлений гранатовим соусом з буряковим хумусом, посипається насінням льону.
Салат зелений з куркою гриль
Шпинат,салот ромен,яблуко,авокадо,соус гамадарі, соус йогурт,грильована курка, посипається фісташкою
Салат М’ясний
М'ясний салат з огірком, кінзою, цибулею та спеціями. Заправляється томатним соусом.
Салат Чабан з горіховим соусом
Салат зі свіжими овочами заправлений горіховим соусом, з смаженим баклажаном
Салат Юнан Салатаси з Фетою
Огірок, помідор, болгарський перець, маслини, цибуля синя, кінзою, заправляється оливковою олією.
Салат Яз себзе салатаси
Салат лола, огірки, томати, цибуля синя, запрвляється соусом вінегрет
Чебуреки
Чіберек з грибами
Чіберек з яловичиною
Чіберек з куркою
Янтик з грибами
Янтик з яловичиною
Янтик з куркою
Основні страви
Татар-аш
Манти з картоплею та грибами
Дрібно посічена картопля з додаванням цибулі та вершкового масла в тонко розкатаному тісті, готуються на пару, подається з йогуртовим соусом та аджикою
Манти з м’ясом
Дрібно посічене мʼясо з цибулею в тонко розкатаному тісті, готуються на пару.
Манти з гарбузом
Дрібно посічений гарбуз зі спеціями в тонко розкатаному тісті, готуються на пару.
Сарма
М’ясний фарш (яловичина) з рисом та спеціями, загорнутий у виноградне листя, подається з домашнім йогуртом
Кара татар-аш
Пельмені ручної ліпки з тістом, підфарбованим натуральним чорнилом каракатиці, начинені фаршем з баранини , з томатно-вершковим соусом
Перші страви
Баклали лахша
Традиційний кримськотатарьский суп з квасолею і домашньою локшиною на курячому бульйоні
Суп Юфах аш
Дрібні пельмені з яловичиною в курячому бульоні. По традиціі в одній ложці супу має міститися 13 дрібненьких пельменів. В нас вони трошки більші, але не менш смачні.
М'ясо
Каре з баранини
Запечене каре з баранини мартноване в аджиці з додаванням спецій, посипане гранатом і зеленню. Подається з літнім соусом, маринованою цибулею та пітою.
Люля-кебаб з баранини та телятини
Традиційний кебаб з дрібно рубаного фаршу баранини та телятини з цибулею і спеціями. Подається з маринованою цибулею, соусом та булгуром.
Люля-кебаб з телятини
Традиційний кебаб з дрібно рубленого фаршу з телятини з цибулею і спеціями. Подається з маринованою цибулею, соусом та булгуром.
Люля-кебаб з індички
Люля кебаб з індички, подається з соусом, булгуром та маринованою цибулею
Люля-кебаб з курятини
Традиційний кебаб з дрібно рубленого фаршу курки з цибулею і спеціями. Подається з булгуром, маринованою цибулею та соусом
Люля-кебаб з креветки
Люля-кебаб з тигрової креветки з сиром дор-блю, вершковим маслом, рибним деміглазом, та тим'яном. Подається з салатом ачичук, відварним рисом і пряним соусом.
Шашлик з курятини
Смажене куряче стегно, подається з маринованою цибулею, міксом зелені та літнім соусом
Шашлик з яловичини
Яловича вирізка смажена на мангалі, подається з овочами гриль, маринованою цибулею та соусом.
Шашлик з баранини
Соковита вирізка баранини, в ароматних спеціях, подається з маринованою цибулею та соусом
Шашлик Наполеон
Вирізка яловичини з телячо-баранячим фаршем в ароматних спеціях, подається з маринованою цибулею та соусом. Прикрашається гранатом
Три м'яса
Мікс шашликів з баранини, курки та телятини. Подається з маринованою цибулею, зеленню та соусами: аджика, сацебелі, часниковий
Мангал асорті
Мікс - каре з телятини, каре з баранини, шашлик з курки, шашлик з телятини. Подається з пітою, грильованим томатом, гострим перцем, соусами - часниковим, сацебелі та аджикою
Асорті люля кебабів
Мікс люля кебабів з телятини, баранини, індички, курки. Подається з томатами гриль, пітою та соусами часниковим, сацебелі та аджикою.
Каре з телятини
Запечене Каре телятини мариноване у спеціях , посипане гранатом і зеленню. Подається з літнім соусом, маринованою цибулею та пітою.
Гарніри
Десерти
Десерт три молока
Ніжний бісквіт, просочений трьома видами молока, з легкою вершковою структурою та вкритого ніжним кремом. Зверху присипаний фісташками.
Мілфей з сезонними ягодами
Хрустке листкове тісто, ніжний вершковий крем та сезонні ягоди. Згори присипаний фісташками.
