Вареничная Балувана Галя

Салат із печеного буряка, груші та бринзи

Салат з печеного буряка, карамелізованої груші з медом та волоським горіхом, бринзою, кримською цибулею, зеленню, заправлений зеленою олією з часником та соусом на основі рослинної олії, гірчиці, меду та бальзамічного оцту.

Грибна юшка

Грибна вершкова юшка з білими грибами, гливами, печерицями, картоплею, морквою та цибулею, подають з підсмаженим багетом з часником та зеленню.

Смажені вареники з квасолею та шкварками

Вареники на заварному тісті на молоці, з квасолею, беконом та цибулею, обсмажені на рослинній олії, подаються зі сметаною та шкварками.

Картопляні зрази з тушкованою капустою

Картопляні зрази з начинкою з тушкованої капусти, подають з зеленим салатом та соусом на основі майонезу, гірчиці, соєвого соусу та меду.

Гетьманський дерун з томленою свининою

Картопляні деруни з томленою разом з овочами свининою, запечені під білим соусом, подаються з квашеною капустою, огірком та зеленню.

Теплий салат із курячою печінкою та карамелізованим гарбузом

Теплий салат з курячою печінкою, гарбузом, помідором, сиром бринза, синьою цибулею та соусом на основі рослинної олії, гірчиці, меду та бальзамічного оцту.

Мішаний омлет з молочними сосисками та свіжими овочами

Омлет з трьох яєць зі свіжими овочами, ніжними сосисками, пшеничними грінками з ароматним часниковим маслом.

Страва Петра (деруни з беконом,томатами, сирним соусом та яйцем)

Золотаві хрусткі деруни з обсмаженим беконом, томатами, смаженим курячим яйцем з вершково-сирним соусом та зеленою цибулею та цибулею кріспі.

Запечені млинці з шинкою, сиром сулугуні та яйцем пашот

Золотаві млинці з шинкою та сиром, подаються зі сметанним соусом з часником та кропом та крихтою з бекону та пармезану.

Сирники з домашнім джемом

Сирники з джемом власного виробництва та сметаною, подаються з подрібненим фундуком та м’ятою

Млинці запечені з сиром та вишневим соусом

Запечені в вершковому соусі рум’яні млинці з начинкою з домашнього сиру, родзинок, згущеного молока та ванілі, подаються з соусом з цільної вишні

Курячий бульон з кнельками

Борщ червоний з копченою грушею

Червоний борщ з тушкованим м’ясом яловичини, зварений на яловичому бульйоні з додаванням ароматної копченої груші. Подається зі сметаною, сезонною зеленю, салом та темним хлібом.

Бограч по-гуцульськи

Пікантний та ситний бограч, на яловичому бульйоні, з великою кількістю овочів, томленої свинини, копченого сала, томатів та ароматних спецій, подається зі сметаною та зеленню.

Млинці з куркою та грибами

Тонкі млинці з начинкою з грибів глив, курки та цибулі, паніровані в хрустких сухарях, подаються в сирному соусі, прикрашені мікрогріном.

Млинці запечені з шинкою та сиром сулугуні

Золотаві млинці з шинкою та сиром, подаються зі сметанним соусом з часником та кропом та крихтою з бекону та пармезану.

Запечені з сиром та вишневим соусом (можлива кісточка від вишні)

Запечені в вершковому соусі рум’яні млинці з начинкою з домашнього сиру, родзинок, згущеного молока та ванілі, подаються з соусом з цільної вишні

З картоплею, грибами та шкварками

Вареники з картоплею та смаженими печерицями. Подаються з вершковим маслом, сушеною цибулею, шкварками, та сметаною

Шпинатні з куркою та сиром сулугуні

Шпинатні вареники з начинкою із сиру сулугуні, смаженої курки, зеленої цибулі та лимонної цедри. Подаються у вершковому соусі з базиліком, посипаються зеленою цибулею

Закарпатські з білими грибами, свининою та картоплею

Вареники з тонкого тіста з ароматною начинкою з білих горибів, свинини та картоплі

З копченою куркою і картоплею

Вареники з начинкою з картоплі, смаженої цибулі та м’яса копченої курки. Подаються з вершковим маслом, сушеною цибулею

З сиром сулугуні помідором та зеленню

Вареники з сиром сулугуні додаванням зелені (кінзи та петрушки), часнику. При подачі поливаються вершковим маслом, посипаються зеленню (подрібненим укропом).Порція 6 шт.Подаються зі сметаною 30мл

З м'ясом

Вареники з начинкою з відварного м’яса свинини та телятини, подаються з вершковим маслом, сушеною цибулею та сметаною

З вишнею (можливе попадання кісточки)

Вареники з начинкою з вишні та цукру, подаються з вишневим соусом

З сиром

Вареники з солодким сиром, подаються зі сметаною, вершковим маслом та цукром

З картоплею та соусом з білих грибів

Солоні вареники з заварного тіста на молоці та печеною картоплею в начинці, з вершковим соусом з білими грибами, цибулею та часником.

З куркою та сиром

Пельмені з начинкою з м’яса курки та твердого сиру. Подаються з вершковим маслом та сметаною

З свининою (подаються у бульйоні)

З телятиною (подаються у бульйоні)

Смажені зі свинини сирним соусом

Румʼяні смажені пельмені зі свининою з сирним з соусом та сметаною, перцем Чилі, сушеною цибулею та зеленню

Домашні соління

Солоні огірки,мариновані помідори та квашена капуста

Оселедець з картоплею та маринованою цибулькою

Смачне поєднання відварної, а потім обсмаженої картоплі, викладається з оселедцем і маринованою цибулькою. Прикрашається подрібненою зеленою цибулькою

Форшмак по-Одеськи

Ніжний фаршмак з слабосоленого оселедця, зеленого яблука, відвареного яйця з додаванням перцю чилі та лимону, подається з зеленою цибулею, темним хлібом та сезонними овочами

Курячий паштет з ягідним соусом та підсмаженими тостами

Ніжний паштет з курячої печінки, вершкового масла з цибулею, беконом, апельсиновим соком та білим вином, подається з ягідним соусом пшеничним хлібом та зеленню

Сирна тарілка з брускетами

Сири: пармезан, сулугуні, фета з травами, брускети з м'яким сиром та в'яленими томатами. Подається з медом

Дошка сиров'яленого фермерського м'яса

В'ялена підчеревина по-угорськи, в'ялена свинина/телятина, в'ялена конина подається з маринованим огірком та в'яленими томатами

Сало фірмове мариноване

Шматочки сала з прорізом мариноване в спеціях(паприка та лавровий лист.) Подається з часником хроном та гірчицею

Оселедець під шубою

Овочі з оселедцем, викладені шарами, змащені майонезом. Прикрашаються яєчним жовтком та зеленню

Овочевий з горіховою заправкою та сиром фета

Салат із свіжих огірків, помідорів та листя салату з соусом на основі волоського горіху, олії та оцту. Зверху викладається кримська цибуля та сир Фета

Салат з куркою та духмяною заправкою

Салат із ніжних листків айсбергу та лоло, доповнений соковитими томатами, хрусткими крутонами й перепелиним яйцем. Родзинка страви - ароматна куряча шинка власного виробництва з медом, кміном і паприкою. Завершує композицію вишуканий соус на основі анчоус

Олів'є з шинкою та куркою

Класичний салат з ніжною печеною куркою, шинкою, печеними овочами, зеленим горошком та свіжим огірком, заправлений майонезом власного виробництва, подається з пікантним маринованим огірком та хлібом.

Теплий салат "Городній"

Обсмажене м’ясо яловичини, картопля, кабачок, баклажан, помідор, поєднані з листям салату та зеленню заправлені соусом з майонезу, гірчиці, соєвого соусу часнику, кропу та меду.

Деруни зі сметаною

Обсмажені до золотої скоринки. Подаються із сметаною 50 мл Прикрашаються гілочкою петрушки

Гуцульські деруни з трьоми видами грибів та закарпатською бринзою

Хрусткі деруни під ароматним вершковим соусом з грибів (печериць, глив, білих) з солоною бринзою прикрашені зеленою олією та мікрогріном

Страва Петра (деруни з беконом, смаж. гливами, сирним соусом та яйцем)

Золотаві хрусткі деруни з обсмаженим беконом,томатами, смаженим курячим яйцем з вершково-сирним соусом та зеленою цибулею та цибулею кріспі.

Банош з бринзою

Ніжний банош з кукурудзяної крупи, зварений на курячому бульйоні та вершковому маслі, подається зі сметаною, шкварками, бринзою та зеленою цибулею.

Голубці зі сметаною

П`ять соковитих домашніх голубців у томатному соусі. При подачі посипаються зеленню . Подаються на дощечці зі сметаною 30 мл

Курячі котлети з грибним соусом

Смажені курячі котлети з вешково грибним соусом

Домашні котлети з гречаною кашею

Дві домашні котлети з м'яса свинини та яловичини, разом з гарніром з гречаної каші, яка заправлена смаженими печерицями, сушеною цибулею та вершковим маслом. Страва подається з солоним огірком та фірмовою аджикою

Рибні котлети зі щуки та соусом "хрін"

Котлети з філе щуки з додаванням м'яса птиці. Подаються з квашеною капустою та вершковим соусом з білим хроном

Томлене м'ясо індички з картоплею та в'яленими томатами

Томлене м'ясо індички в поєднанні з картоплею, зерновою гірчицею та вяленими томатами

Курячий жульєн з грибами та картоплею

Курячий жульєн з ароматними білими грибами, печерицями, картоплею ніжним вершковим соусом та запеченою сирною скоринкою

Курячий жульєн з грибами та картоплею (для великої компанії)

Курячий жульєн з ароматними білими грибами, печерицями, картоплею ніжним вершковим соусом та запеченою сирною скоринкою

Смажена свинина у пательні

Шматочки свинячого ошийка, мариновані з базиліком, часником, перцем і пряним маслом, обсмажені до золотавої скоринки. Подаються з фірмовою маринованою цибулею.

Мисливська пательня з сердечками

Тушковані в вершках з часником та цибулею мисливські ковбаски, курячі серця та шлуночки. Подаються на подушці з обсмаженої картоплі та та сирною скоринкою.

Селянська картопля на пательні з підчеревиною

Селянська картопля на пательні з підчеревиною

Картопляне пюре

Гречана каша з грибами і цибулею

Гречана каша у поєднанні з печерицями та цибулею, з вершковим маслом. При подачі прикрашається гілочкою петрушки

Торт "Спартак" зі смородиновим морозивом

Ніжний багатошаровий десерт із шоколадних коржів, прошарованих вершково-ванільним кремом. Подається з кулькою освіжаючого смородинового морозива.

Сирники з домашнім джемом

Сирники з джемом власного виробництва та сметаною, подаються з подрібненим фундуком та м’ятою

Узвар

Ягідний компот

Солодкий ягідний компот із міксу фруктів та ягід з додаванням цукру

Вода "Балувана Галя"