Вареничная Балувана Галя

Закуска зі стиглих томатів

Різнокольорові фермерські томати з кремом з печеного часнику та кисломолочного сиру , бездріжевим лавашем, базиліковим соусом та гілочкою петрушки.

Теплий салат "Городній"

Обсмажене м’ясо яловичини, картопля, кабачок, баклажан, помідор, поєднані з листям салату та зеленню заправлені соусом з майонезу, гірчиці, соєвого соусу часнику, кропу та меду.

Вареники "З печі та лісу"

Солоні вареники з заварного тіста на молоці та печеною картоплею в начинці, з вершковим соусом з білими грибами, цибулею та часником.

Вареники "Три зустрічі"

Солодкі вареники з заварного тіста на молоці, з маком, халвою волоським горіхом та вершковим маслом. Подаються з вишневим соусом.

Мисливська пательня з сердечками

Тушковані в вершках з часником та цибулею мисливські ковбаски, курячі серця та шлуночки. Подаються на подушці з обсмаженої картоплі та та сирною скоринкою.

Курячий бульон з кнельками

Борщ червоний з копченою грушею

Червоний борщ з тушкованим м’ясом яловичини, зварений на яловичому бульйоні з додаванням ароматної копченої груші. Подається зі сметаною, сезонною зеленю, салом та темним хлібом.

Млинці з куркою та грибами

Тонкі млинці з начинкою з грибів глив, курки та цибулі, паніровані в хрустких сухарях, подаються в сирному соусі, прикрашені мікрогріном.

Млинці запечені з шинкою та сиром сулугуні

Золотаві млинці з шинкою та сиром, подаються зі сметанним соусом з часником та кропом та крихтою з бекону та пармезану.

Запечені з сиром та вишневим соусом (можлива кісточка від вишні)

Запечені в вершковому соусі рум’яні млинці з начинкою з домашнього сиру, родзинок, згущеного молока та ванілі, подаються з соусом з цільної вишні

З картоплею, грибами та шкварками

Вареники з картоплею та смаженими печерицями. Подаються з вершковим маслом, сушеною цибулею, шкварками, та сметаною

Шпинатні з куркою та сиром сулугуні

Шпинатні вареники з начинкою із сиру сулугуні, смаженої курки, зеленої цибулі та лимонної цедри. Подаються у вершковому соусі з базиліком, посипаються зеленою цибулею

Закарпатські з білими грибами, свининою та картоплею

Вареники з тонкого тіста з ароматною начинкою з білих горибів, свинини та картоплі

З копченою куркою і картоплею

Вареники з начинкою з картоплі, смаженої цибулі та м’яса копченої курки. Подаються з вершковим маслом, сушеною цибулею

З сиром сулугуні помідором та зеленню

Вареники з сиром сулугуні додаванням зелені (кінзи та петрушки), часнику. При подачі поливаються вершковим маслом, посипаються зеленню (подрібненим укропом).Порція 6 шт.Подаються зі сметаною 30мл

З м'ясом

Вареники з начинкою з відварного м’яса свинини та телятини, подаються з вершковим маслом, сушеною цибулею та сметаною

З вишнею (можливе попадання кісточки)

Вареники з начинкою з вишні та цукру, подаються з вишневим соусом

З сиром

Вареники з солодким сиром, подаються зі сметаною, вершковим маслом та цукром

Парові з вишнею (можливе попадання кісточки)

Парові вареники за багаторічним рецептом з творожного тіста з начинкою з вишень, подаються зі сметаною, та соусом з цільними вишнями

З куркою та сиром

Пельмені з начинкою з м’яса курки та твердого сиру. Подаються з вершковим маслом та сметаною

З свининою (подаються у бульйоні)

З телятиною (подаються у бульйоні)

Смажені зі свинини сирним соусом

Румʼяні смажені пельмені зі свининою з сирним з соусом та сметаною, перцем Чилі, сушеною цибулею та зеленню

Домашні соління

Солоні огірки,мариновані помідори та квашена капуста

Оселедець з картоплею та маринованою цибулькою

Смачне поєднання відварної, а потім обсмаженої картоплі, викладається з оселедцем і маринованою цибулькою. Прикрашається подрібненою зеленою цибулькою

Форшмак по-Одеськи

Ніжний фаршмак з слабосоленого оселедця, зеленого яблука, відвареного яйця з додаванням перцю чилі та лимону, подається з зеленою цибулею, темним хлібом та сезонними овочами

Курячий паштет з ягідним соусом та підсмаженими тостами

Ніжний паштет з курячої печінки, вершкового масла з цибулею, беконом, апельсиновим соком та білим вином, подається з ягідним соусом пшеничним хлібом та зеленню

Сирна тарілка з брускетами

Сири: пармезан, сулугуні, фета з травами, брускети з м'яким сиром та в'яленими томатами. Подається з медом

Дошка сиров'яленого фермерського м'яса

В'ялена підчеревина по-угорськи, в'ялена свинина/телятина, в'ялена конина подається з маринованим огірком та в'яленими томатами

Сало фірмове мариноване

Шматочки сала з прорізом мариноване в спеціях(паприка та лавровий лист.) Подається з часником хроном та гірчицею

Овочевий з горіховою заправкою та сиром фета

Салат із свіжих огірків, помідорів та листя салату з соусом на основі волоського горіху, олії та оцту. Зверху викладається кримська цибуля та сир Фета

Салат з куркою та духмяною заправкою

Салат із ніжних листків айсбергу та лоло, доповнений соковитими томатами, хрусткими крутонами й перепелиним яйцем. Родзинка страви - ароматна куряча шинка власного виробництва з медом, кміном і паприкою. Завершує композицію вишуканий соус на основі анчоус

Деруни зі сметаною

Обсмажені до золотої скоринки. Подаються із сметаною 50 мл Прикрашаються гілочкою петрушки

Гуцульські деруни з трьоми видами грибів та закарпатською бринзою

Хрусткі деруни під ароматним вершковим соусом з грибів (печериць, глив, білих) з солоною бринзою прикрашені зеленою олією та мікрогріном

Страва Петра (деруни з беконом, смаж. гливами, сирним соусом та яйцем)

Золотаві хрусткі деруни з обсмаженим беконом,томатами, смаженим курячим яйцем з вершково-сирним соусом та зеленою цибулею та цибулею кріспі.

Запечений лаваш з сиром чедер та сулугуні

Запечений лаваш з сиром чедер та сулугуні, помідором, зеленню, соусом майонез власного приготування та гострим перцем.

Томлене м'ясо індички з картоплею та в'яленими томатами

Томлене м'ясо індички в поєднанні з картоплею, зерновою гірчицею та вяленими томатами

Курячий жульєн з грибами та картоплею

Курячий жульєн з ароматними білими грибами, печерицями, картоплею ніжним вершковим соусом та запеченою сирною скоринкою

Курячий жульєн з грибами та картоплею (для великої компанії)

Курячий жульєн з ароматними білими грибами, печерицями, картоплею ніжним вершковим соусом та запеченою сирною скоринкою

Банош з бринзою

Ніжний банош з кукурудзяної крупи, зварений на курячому бульйоні та вершковому маслі, подається зі сметаною, шкварками, бринзою та зеленою цибулею.

Фірмова котлета з картоплею та овочами

Куряча котлета в хрусткій паніровці з начинкою із свіжої зелені, вершкового масла та дрібно нарізаної шинки. Подається з ніжним картопляним пюре. Смаку та яскравості страві додає свіжий салат

Курячі котлети з грибним соусом

Смажені курячі котлети з вешково грибним соусом

Домашні котлети з гречаною кашею

Дві домашні котлети з м'яса свинини та яловичини, разом з гарніром з гречаної каші, яка заправлена смаженими печерицями, сушеною цибулею та вершковим маслом. Страва подається з солоним огірком та фірмовою аджикою

Рибні котлети зі щуки та соусом "хрін"

Котлети з філе щуки з додаванням м'яса птиці. Подаються з квашеною капустою та вершковим соусом з білим хроном

Смажена свинина у пательні

Шматочки свинячого ошийка, мариновані з базиліком, часником, перцем і пряним маслом, обсмажені до золотавої скоринки. Подаються з фірмовою маринованою цибулею.

Селянська картопля на пательні з підчеревиною

Селянська картопля на пательні з підчеревиною

Картопляне пюре

Гречана каша з грибами і цибулею

Гречана каша у поєднанні з печерицями та цибулею, з вершковим маслом. При подачі прикрашається гілочкою петрушки

Торт "Спартак" зі смородиновим морозивом

Ніжний багатошаровий десерт із шоколадних коржів, прошарованих вершково-ванільним кремом. Подається з кулькою освіжаючого смородинового морозива.

Пиріг з сезонною ягодою та морозивом

Пиріг з пісочного тіста, з ніжним та хрустким безе з ягідною начинкою. Прикрашений сезонною ягодою та морозивом

Домашні сирні пончики з вишневим соусом

Румʼяні смажені у фритюрі, пончики з тіста на основі домашнього сиру, подаються з фірмовим морозивом(вишня, мак), та вишневим соусом

Сирники з домашнім джемом

Сирники з джемом власного виробництва та сметаною, подаються з подрібненим фундуком та м’ятою

Узвар

Ягідний компот

Солодкий ягідний компот із міксу фруктів та ягід з додаванням цукру

Вода "Балувана Галя"

Кока кола