Мануфактура
Закуски
Сирне плато
Сирна тарілка з пʼяти видів сиру: сир Фета, Сулугуні, Бринза, Дор Блю та Пармезан. Прикрашається грецьким горіхом та кеш´ю.Подається з медом.????
Вітелло Тоннато
Філе міньйон,соус віттело тоннато,каперси,йеменская аджика,масло копченої паприки,цибуля смажена кріспі.
Тартар з телятини
Маринована соковита теляча вирізка з додаванням каперсів,цибулі та солоних огірків в поєднанні з фірмовим цукрово - гірчичним соусом,пармезаном,та фірмовою трюфельною пастою.
Карпачо з телятини та імбирним соусом
Теляча вирізка, соус тар тар, соус імбирний, рукола, каперси, пармезан, томати чері. Подається з пітою 3шт.
Паштет
Ніжна куряча печінка томлена з овочами з додаванням вершкового масла та посипається цибулею Кріспі.
Тцацикі
Грецька класика, домашній йогурт з огірком, орегано, лимонний фреш ,часником та маслинами. Подається з Пітою.
Хумус з курячими сердечками
Класична закуска на основі нуту, оливкової олії, часнику та зіри з додаванням курячих сердечок та томатів
Хумус з курячим стегном
Ізраїльська класика, з додаванням курячого стегна з мангалу в поєднанні із салатом з печених овочів та хрустких листя шпинату, лимонного фрешу, заправлено йеменською гірчицею та соусом тахіні.
Хумус з Фалафелем
Ізраїльська класика хумус і фалафель з додаванням томатів черрі та зелені, в основу доданий лимонний фреш.
Фалафель
Нут, кінза, зелена цибуля, лимонний фреш, ріпчаста цибуля, цедра лимона, сіль, перець Чілі, часник. Подається з імбирним соусом.
Баклажанові рулетики
Обсмажені баклажанові слайси з горіховою пастою. Прикрашається кінзою та гранатним соусом.
Печериці з розмарином
Печериці смажені на пательні з розмарином з додаванням соусу Песто.
Томати Кімчі
Бланшовані томати, мариновані у соусі Кімчи з додаванням копченої паприки, часнику і рослинної олії.
Биті огірки
Свіжий огірок маринований в соєвому соусі і рисовому оцеті , кунжутній олії з додаванням кінзи, часнику і перцю Чилі.
Гриби печериці мариновані
Мариновані печериці в рослинній олії з перцем чилі та ріпчастою цибулею
Тарілка до пива
Махан, бастурма кавказька, сир сулугуні копчений, ковбаски, курхан. Прикрашається мікрогріном.
Мікс різносолу
Огірок квашений, битий огірок, квашені помідори, квашена капуста, зелений томат, маринований перець та шпинат.
Салати
Салат з язиком
Соковитий телячий язик в поєднані з болгарським перцем та печерицями, обсмажені в устричному соусі. Подається на подушці мікса салату руколи, з свіжими нотками синьої цибулі та томатів Чері. Прикрашається кунжутом.
Салат з печеним буряком
Запечений буряк в поєднанні з листям салату айсберг, руколи та шпинату з сиром фета та моцарелою, томати черрі, кешью. Заправляється соусом наршараб
Салат з копченою куркою та грушею
Копчена курка в поєднанні з грушею та сиром ДорБлю з додаванням листя салату, руколи та томатів черрі. Подається з соусом Руфало.
Салат з телятиною на мангалі та вʼяленими томатами
Рукола,, артишок, вʼялені томати, моцарела бейбі, сир пармезан, цибуля кріспі, телятина на грилі, соус діжон.
Салат «Гриль»
Теплий салат з грильованих овочів, а саме з болгарського перцю, томатів та баклажанів з додаванням кінзи, кропу й часнику.
Салат з королівськими креветками
Складається з міксу салату, томати Чері, тигрових креветок, Пармезан. Заправляється соєво-цитрусовим соусом.
Салат теплий з телятиною та овочами
Обсмажена телятина, баклажани, цукіні та болгарський перець. Прикрашається кінзою та кунжутом.
Салат з авокадо та томатами
Авокадо, листя шпинату, Черрі, кешью, сир ДорБлю, соус медово-гранатовий.
Салат Михті
Свіжі огірки та томати, з червоною цибулею в тандемі з горіховим соусом та соусом вінегрет,кінза та волоський горіх
Салат Цезар
Мікс салат, томати черрі, сир Грано Подано, яйце, грильоване куряче стегно, соус цезар на домашньому майонезі
Салат Грецький
Солодкий перець у поєднанні свіжих овочів, маслин, оливок та сиру Фета під цитрусово-оливковому соусі.
Салат Три томата
Легкий салат із міксу соковитих томатів з ніжним сиром страчателла. Подається з руколою, свіжим базиліком, ароматною заправкою песто та кедровими горішками.
Салат з груші та качки
Мікс з листя салату, соковитого качиного філе та солодкої груші з сиром Дор Блю, черрі, кедровими горішками. Заправляється медово-гірчичним та гранатовим соусом.
Вареники, Пельмені, Хінкалі
Хінкалі з куркою (4 шт.)
Фарш курячий, сало, цибуля ріпчаста, кінза, перець чорний мелений, коріандр (порція від 4 шт.)
Хінкалі з куркою смажені (4 шт.)
Фарш курячий, сало, цибуля ріпчаста, кінза, перець чорний мелений, коріандр (порція від 4 шт.)
Хінкалі зі свининою та яловичиною (4 шт.)
Фарш свинина-телятина, сало, цибуля ріпчаста, кінза, зіра, перець чорний мелений, пластівці чилі.(порція 4 шт.)
Хінкалі зі свининою та яловичиною смажені (4 шт.)
Фарш свинина-телятина, сало, цибуля ріпчаста, кінза, зіра, перець чорний мелений, пластівці чилі (порція 4 шт.).
Випічка
Хліб Фінський
Хачапурі з сиром Дор Блю та беконом
Хачапурі з ніжним сиром Дор Блю та беконом, доповнене вершковим маслом.
Перші страви
Суп По—Кавказькі
Насичений бульон з телятини,картопля,томати та зелень з шматочками телятини. Подається з гострим перчиком Якан та двома шматочками підсмаженого лаваша Шоті.
Борщ
Складається з моркви, цибулі, буряка, картоплі, капусти, томатної пасти та мʼяса яловичини. Подається з намазкою з домашнього сала та часнику, з зеленою та синьою цибулею, сметаною та 3 шматочками чорного грильованого хлібу.
Наваристий бульон з домашньої локшини та рваної телятини
Наваристий бульон з телячої та курячої кістки, домашня локшина та томлена телятина з яйцем шпинатом та кінзою
Солянка
Балик копчений, мисливська ковбаска, салямі ковбаска, копчена куряча грудка, відварений телячий язик, огірок консервований, цибуля ріпчаста, картопля, томатна паста, паприка, сухий часник. Подається в хлібній тарілці. Окремо додається долька лимону, оливк
Основні страви
М’ясний мікс
Люля кебаб курячий, люля кебаб телятина свинина, ребра свинні, шашлик зі свинини, шашлик з курячого стегна, маринована цибуля, перець Чілі гриль, соус сецебелі та сирно-часниковий, зелень.
Курячий мікс
Шашлик з курячого стегна, філе, курячих крилець, дві порції курячого люля кебабу в поєднанні з кукурудзою на мангалі. Подається з сирно-часниковим соусом та соусом барбекю.
Кебаб мікс
Люля кебаб курячий, телятина-свинина, телятина свинина Дор Блю, баранина, індичий та телячий в поєднанні з картоплею фрі. Подається з сирно-часниковим соусом та соусом сацебелі.
Біфштекс з соусом Чеддер та картоплею фрі
Яловича котлета з додаванням спецій, поливається соусом Чеддер, посипається вʼяленими томатами та маринованим огірком. Подається з картоплею фрі та соусом барбекю.
Люля-Кебаб з телятини та свинини
М’ясо телятини, м‘ясо свинини, цибуля, кінза, чебрець, сіль, перець.
Люля-Кебаб з телятини та свинини ДорБлю
М'ясо телятини, м'ясо свинини, сіль, перець та сир ДорБлю.
Шашлик зі свинини
Свинний ошийок, сіль, перець та ароматні кавказькі спеції з соусом сацебелі.
Шашлик з телятини
Теляча вирізка, крафтовий хліб, грильована синя цибуля, кукурудза та томат, соус сецебелі.
Шашлик з телячої печінки
Печінка молодої телятини, подається на крафтовому бездріжжовому хлібі в поєднанні з карамелізованою цибулею.
Стейк з яловичого язика
Стейк з яловичого язика в медово-соєвому соусі з овочами гриль
Щока теляча з соусом Деміглас та картопляне пюре з трюфельною пастою
Томлена теляча щока, картопляне пюре з трюфельною сальсою, цибуля Кріспі, Єменська аджика. Поливається соусом Деміглас.
Рулька
Запечене свиняче коліно в медово-гірчичному соусі, з додаванням пікантного соусу барбекю. Подається з картоплею по селянськи та соліннями.( по сезону ).
Курячий люля кебаб у тонкому лаваші з сиром
Курячий люля кебаб у тонкому лаваші в поєднанні з маринованою цибулькою та кінзою ,з сиром Чеддер та сулугуні.Подається з часниковим соусом.
Люля Кебаб з телятини та свинини у тонкому лаваші
Люля кебаб з телятини та свинини у тонкому лаваші в поєднанні з маринованою цибулькою та кінзою,з сиром сулугуні та Чеддер.Подається з соусом сацебелі.
Люля кебаб з баранини у тонкому лаваші
Люля Кебаб з баранини у тонкому лаваші з маринованою цибулькою та кінзою,з сиром Чеддер та сулугуні.Подається з соусом сацебелі.
Люля кебаб з телятини в тонкому лаваші
Люля кебаб з телятини у тонкому лаваші в поєднанні з маринованою цибулькою та кінзою,з сиром сулугуні та Чеддер.Подається з соусом сацебелі.
Люля кебаб зі стегна індички у тонкому лаваші
Люля кебаб зі стегна індички у тонкому лаваші в поєднанні з маринованою цибулькою та кінзою,з сиром сулугуні та Чеддер.Подається з соусом сацебелі.
Шніцель зі свинини
Соковитий шніцель зі свинини у хрусткому паніруванні панко. Подається з картоплею фрі, сирним соусом та кетчупом.
Шашлик з качки
Качине філе на тонкому лаваші, в поєднанні з печерицями та салатом з руколи, шпинату, томатів черрі. Подається з гранатовим соусом
Качина грудка з овочами
Соковита качина грудка в поєднанні з медово-соєвим соусом та грильованими овочами.
Гарніри
Плов
Рис басматі, часник, морква, цибуля, родзинки, барбарис сушений, ошийок свинний, східні приправи.
Картопля Мануфактура
Смажена картопля в поєднанні сирно-часникового соусу, з додаванням свіжої червоної цибулі, солодкого болгарського перцю та цибулі Кріспі.
Бургери
Бургер
Котлета з телятини, булка бріош, сир Чеддер, огірок солоний, цибуля,лист салату,соус барбекю та часниковий соус.
Бургер з Подвійною котлетою
Подвійна котлета з телятини, булка бріош, сир Чеддер, огірок солоний, цибуля,лист салату,соус барбекю та часниковий.
Шаурма
Шаурма з курячим стегном
Тонкий лаваш, помідор, огірок, свіжа капуста, синя цибуля, стегно куряче, фірмовий соус.
Шаурма з курячим люля кебабом
Тонкий лаваш, помідор, огірок, свіжа капуста, синя цибуля, люля кебаб курячий, фірмовий соус.
Дітям
Бургер дитячий
Булка бріош, сир Чеддер, томати, сирно-часниковий соус, котлета з курки та листя салату Айсберг. Подається з картоплею фрі та кетчупом.
Шашличок дитячий з курячого філе
Обсмажене куряче філе разом з кукурудзою, томатами Чері та подається з кетчупом.
Десерти
Торт Естерхазі
Бізе з фундуком, крем заварний з фундуковим праліне. Зверху абрикосовий джем та білий шоколад.
Додатки
Напої
